Darüber hinaus kann bei der Weidehaltung ein bis zu 4-fach erhöhter Gehalt von Omega-3-Fettsäuren im Fleisch von Rindern und Schafen verzeichnet werden. Die Omega-3-Fettsäuren sind essenzielle, langkettige und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Als wichtiger Bestandteil jeder Zellmembran erfüllen sie lebensnotwendige Aufgaben. Zusammen mit einer gesundheitsbewussten Ernährung halten sie das Blutfettsystem (Cholesterin und Triglyzeride) im Normbereich und können so der Adernverkalkung vorbeugen. Sie bieten damit einen guten Schutz für Herz und Kreislauf.
