Gesundheit: Bio-Getreide und -Hülsenfrüchte
- weisen einen höheren Gehalt an essentiellen Aminosäuren auf
- besitzen eine günstigere Fettsäurenzusammensetzung
- enthalten geringere Pestizid- und Schwermetallrückstände (bezogen z.B. auf den Cadmiumgehalt)
- weisen eine geringere Pilzgiftbelastung auf. Das Auftreten von Fusarien, die zu den schädlichen Bodenpilzen gehören und die sogenannten Pilzgifte erzeugen, können u.a. durch folgende Maßnahmen gefördert werden:
- Anbau anfälliger Sorten
- Wahl einer ungünstigen Vorfrucht (wie z.B. Mais)
- eine nicht wendende Bodenbearbeitung
- Einsatz von Halmverkürzern
- hohe Stickstoffgaben bei der Spätdüngung
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