Füllhorn - Biomarkt | Obst und Gemüse

enthalten erhöhte Mineralstoffe und Spurenelemente (P, Mg, Na, Mn, Fe, Co, Cu, Zn, Se, Ni). Dies wurde z.B. bei Kartoffeln untersucht.
enthalten erhöhte sekundäre Pflanzenstoffe, die sich gesundheitsfördernd auswirken und Krebs vorbeugen, das Immunsystem stimulieren, den Blutdruck regulieren und bakterienhemmend, antiviral und antioxidativ wirken
besitzen erhöhte Vitamingehalte
weisen erhöhte Trockenmasse-Gehalte auf, bedingt durch das langsamere Wachstum der Pflanzen und der dadurch geringeren Wasseraufnahme. Dies kann auch zu erhöhter Geschmacks- und Aromakonzentration innerhalb der Pflanzen und deren Früchten führen
kann auf natürliche Weise eine verlängerte Haltbarkeit aufweisen, da die Trockenmasse-Gehalte im Vergleich zu konventionell erzeugten Produkten erhöht sein können
kann eine geringere Nitratkonzentration aufweisen, denn einseitig leichtlösliche Düngemittel (die im Öko-Landbau verboten sind), wirken sich auf das Stickstoff-Kohlenstoffverhältnis aus. Dies bedeutet, dass zuviel Stickstoff zu unerwünschten Nitratanreicherungen in den Pflanzen führen kann. Nitrat kann im menschlichen Körper zu Nitrit umgewandelt werden. Dies kann den Sauerstofftransport des Blutes beeinträchtigen. Darüber hinaus steht es im Verdacht, über die Umwandlung zu Nitrosaminen indirekt krebserregend zu sein.